甘氨酸对皮肤的作用
寡肽-1对皮肤的作用与功效：寡肽-1具有一定保湿功效，寡肽-1由甘氨酸、组氨酸和赖氨酸等3种氨基酸组成的合成肽，氨基酸有很好的保湿性、渗透性和良好的配伍性。
寡肽-1是甘氨酸、赖氨酸等组成的一种合成肽物质，其能够有效减少皮肤细胞的变性情况，让细胞带有的免疫力得到提升，从而对损伤的皮肤细胞进行修复，降低其氧化速度、加快新陈代谢速度，针对性改善皮肤松弛、皱纹等各种问题。
氨基酸本身呈弱酸性，正好切合了肌肤的酸碱度，不会对肌肤的酸碱度造成影响。氨基酸作为表面活性剂，对肌肤的刺激性很小，亲肤性也特别好，洗净力适中。用后无残留，避免了残留物质对皮肤天然保护层的伤害。
胶原蛋白氨基酸组成中包括较多的甘氨酸，甘氨酸在人体内不仅参与合成胶原，而且还是大脑细胞中一种抑制性神经递质，以产生对中枢神经的镇静作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用。
电极缓冲液中甘氨酸的作用
SDS-PAGE中样品液和浓缩胶选TRIS/HCL缓冲液，电极液选TRIS/甘氨酸，电泳开始后，HCL解离成氯离子，甘氨酸解离出少量的甘氨酸根离子。蛋白质带负电荷，因此一起向正极移动，其中氯离子最快，甘氨酸根离子最慢，蛋白居中。
用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；在味精中有 10% 的成份为甘氨酸；可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。
甘氨酸是为了解离出甘氨酸根离子，甘氨酸根离子可以稳定的界面，使蛋白聚集在移动界面附近，浓缩在一起。样品液煮沸这个问题我个人认为是可以商榷的，因为理论上煮沸可以使SDS和蛋白更快更好的结合，以便于SDS-PAGE的进行。
甘氨酸的属性及用途
『One』， 甘氨酸的用途如下：食品用途：用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂；营养增补剂，主要用于调味等方面；对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。
『Two』， 甘氨酸用途：食品方面：甘氨酸可以作为食品添加剂，起到调味的作用。在很多动物的食品中，甘氨酸也作为添加剂，促进动物饮食，甘氨酸也作为防腐剂，添加到部分食品中。
『Three』， 甘氨酸结构式是H2N-CH2-COOH。在常温常压下为白色固体。它是氨基酸系列中最简单的氨基酸，人体不需要它。它在分子中既有酸性官能团又有碱性官能团，可以在水中电离，具有高度亲水性，但它是一种非极性氨基酸。
『Four』， 甘氨酸又名氨基乙酸，是一种非必需氨基酸，其化学式为C2H5NO2。甘氨酸是内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需氨基酸。固态的甘氨酸为白色至灰白色结晶粉末，无臭，无毒。
『Five』， 甘氨酸的主要用途：食品 可用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂；可用作营养增补剂。
甘氨酸在体内的代谢途径,生成哪些活性
『One』， 甘氨酸裂解酶裂解甘氨酸，生成甲烯基四氢叶酸和二氧化碳及氨。甘氨酸脱氨生成的乙醛酸可产生次甲基四氢叶酸，乙醛酸氧化生成的甲酸可生成甲酰基四氢叶酸。 苏氨酸可分解产生甘氨酸，形成一碳单位。
『Two』， 天冬氨酸作为氨基酸的一种，参与到蛋白质合成中，为蛋白很成提供了原料。在氨基酸合成中，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸的合成都是以天冬氨酸为前体，经过一系列复杂的反应生成的。
『Three』， 甘氨酸是人体的非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变生成[1]。 甘氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一，除了脯氨基酸为亚氨基酸外，其他氨基酸均为α氨基酸。
『Four』， 甘氨酸代谢成丙酮酸原因如下。甘氨酸可转变为丙酮酸，循糖异生途径生成葡萄糖，意义：做为糖异生的原料，补充血糖。甘氨酸转变为丙酮酸，彻底氧化成CO2和H2O，意义：氧化供能，为机体提供能量。
