请教养生火锅应该怎么做?
把小辣椒，蒜瓣，香菜切碎，做调味酱汁用。制作火锅汤底，往锅里加入半锅水，水不要太多，适量就好。然后加入清补凉煲汤料，煮3分钟煮开 。煮开后，往锅里放准备好的姜片，大葱，淮山，继续小火煮5分钟。
锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。
人参火锅汤汤底做法步骤：食材：人参5钱，枸杞5钱，红枣10粒，生姜片2片。做法 6碗（1碗约220毫升）水，用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
养生火锅有什么特点
首先就是锅底，锅底必然是火锅的灵魂与精髓。养生火锅注重的养生，所以都是以清汤为主。我们常见的就有牛骨清汤锅底，羊杂清汤锅底，菌菇汤锅底，海鲜锅底。吃惯了辣火锅，偶尔尝一尝这种清淡的火锅也具有别样的风味。
火锅也有清汤的养生锅。广东人不太喜欢吃辣，但是很注重喝汤养生。冬天来一锅养生火锅，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。天气逐渐变冷，不如约上三五知己，来家里做一道养生火锅一起聊聊近况。
．老少皆宜：清爽滋补型汤锅适合男女老少任何人，不象麻辣型食品具有一定的选取 性。
冬日养生粥底火锅
『One』， 冬日养生粥底火锅 准备食材：雪花牛肉、肥牛、厚片、牛舌、胸口油、猪肝、猪腰、枸杞叶、葱花、姜丝、毛肚。粥底准备：米洗干净先煮一大锅粥，水一定要多！将大米捞出来搭配搅拌器，打成米糊水状。倒入锅底。
『Two』， 粥底火锅是广东地区的特色火锅，也被称为煲仔火锅或鸳鸯粥底火锅。拓展知识：它是一种以粥为基础的火锅，火锅底料就是由米粥和各种蔬菜、肉类等食材一起煮制而成的。
『Three』， 粥底火锅是广东顺德的特色火锅。“食在广州，味在顺德”，顺德作为粤菜的发源地之一，一直是美食爱好者的打卡胜地，广东民间甚至有着“除了顺德无啖好食”的说法。
什么是养生火锅?
滋补养生火锅是一道以牛肉汤、当归、姜为主要食材制作的美食。
首先就是锅底，锅底必然是火锅的灵魂与精髓。养生火锅注重的养生，所以都是以清汤为主。我们常见的就有牛骨清汤锅底，羊杂清汤锅底，菌菇汤锅底，海鲜锅底。吃惯了辣火锅，偶尔尝一尝这种清淡的火锅也具有别样的风味。
番茄蔬菜火锅。番茄可以开胃消食，而如果以蔬菜为主配上番茄，可以促进胃肠道的蠕动，有利于消化，同时还可以补充人体所需的维生素、矿物质等微量元素。蔬菜枸杞火锅。
养生火锅 “火锅广东人也叫“边炉”，很多人想到辣、麻辣，其实不然。火锅也有清汤的养生锅。广东人不太喜欢吃辣，但是很注重喝汤养生。冬天来一锅养生火锅，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。
产品特点：养生火锅的主要特点是健康、营养、低脂、低盐、低糖、低胆固醇等。其选材讲究，选用的肉类、蔬菜、豆腐等食材都是天然、绿色、无污染的食材。
