绿豆沙的功效与作用
『One』， 绿豆沙的作用有补充球蛋白以及多糖物质。绿豆沙能够促进人体内的胆固醇在肝脏处分解成胆酸，从而加快胆汁中的胆盐分泌，以此降低小肠对胆固醇的吸收。
『Two』， 绿豆沙的功效与作用是降胆固醇，绿豆沙中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
『Three』， 绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
『Four』， 服用绿豆沙可以抗过敏：据临床实验报道，绿豆沙的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 疾病。食用绿豆沙可以抗菌：绿豆沙对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
『Five』， 绿豆汤被认为具有显著的清热解毒作用。夏季高温天气容易导致人体内部产生过多的热量，进而影响身体健康。喝绿豆汤可以通过利尿、降火等作用，帮助清除体内毒素及多余水分，有效缓解身体不适。
如何自制绿豆沙以及食用益处
做法：1．制绿豆沙料：取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水（自来水也可），装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。
做绿豆沙的方法如下：绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~两小时 ，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。
绿豆粥的制作方法： 准备好绿豆、大米和水。 将绿豆淘洗干净，放入锅中加入足够的水，烧开后煮约20分钟。 接着加入大米，继续煮10分钟，直至大米煮烂成为粥的状况。
大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水。绿豆很容易就煮开花了。这时候再添加大量清水，用量依据家庭人口的多少适量添加。
另外煮烂后的绿豆要用沙布过滤一下，去掉豆皮和杂质，然后再用料理机打一下，这样做出的绿豆沙绵软细腻，口感爽滑。要使绿豆沙绵密，先要选上好的绿豆食材好，才能做出好的绿豆沙。
家庭自制绿豆沙的做法如下：工具/材料：绿豆200克、冰糖100克、清水适量。清洗浸泡绿豆：将绿豆清洗干净后浸泡在水中约2-3小时，直到变软。煮绿豆：将浸泡好的绿豆倒入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。
红豆沙和绿豆沙的区别
红豆沙是红豆做的，绿豆沙是绿豆做的 红豆补血；绿豆是清热解毒的绿豆汤可以解暑气 红豆沙：前一天晚上把红豆泡上，记得先挑豆子。
红豆是热的.绿豆是凉的.想补就吃红豆.想清火就吃绿豆 先将豆子水泡几个小时，然后煮烂，用勺子捻碎，然后用箩（或滤网）过去豆子的皮。这时将上述之物沉淀，倒去浮水。
个头大小不同 红豆和绿豆在个头大小上有明显的区别，红豆的个头明显大于绿豆，绿豆的个头比较小，表面光滑但光泽度并不太好，而红豆不但个头大，表面颜色也很漂亮，带有一定的光泽度。
红豆汤和绿豆汤区别：原材料不同，一个是红豆煮的汤，一个是绿豆煮的汤，因为原料不同，所以外观功效作用都会有不同。红豆汤和绿豆汤哪个好喝，取决于个人口感，通常来说，两个都不错都挺好喝的。
绿豆沙的好处与做法有哪些呢
『One』， 解毒消痛、利尿除湿的功效。绿豆属于寒凉食物，其中含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸、维生素、无机盐等营养元素，绿豆沙在夏季食用有清热解暑、祛湿解毒、明目的功效。
『Two』， 抗过敏 据临床实验报道，绿豆沙的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 疾病。抗菌 绿豆沙对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
『Three』， 第一，绿豆沙糖水有清热解毒的功效。由于绿豆含有丰富的黏液蛋白，能够吸附体内的毒素，还能够促进肠胃蠕动、减轻便秘。所以，在夏天，绿豆沙糖水是清热解毒的最佳选取 。同时，绿豆沙糖水还能够改善皮肤质量，让肌肤更加光滑细腻。
解毒消肿清热解暑首选绿豆沙
取一个杯子，先倒入绿豆沙，再舀入马蹄糖水，搅匀即可。大厨提示 绿豆沙不要放入冰箱冷藏，否则会出水，影响口味；为了使成品有一个冰凉的口感，马蹄糖水可入冰箱镇凉，但不可结冰。
利尿除湿。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时比较好 把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。消暑 绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
南瓜富含维生素、膳食纤维，有补中益气及降糖的作用；绿豆能清热解毒、生津止渴。二者搭配，营养丰富，有良好的保健效果。绿豆汤营养成分清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。
如果是清热解毒，比较好 把豆子煮开。这种绿豆汤颜色浑浊，解暑效果差，但清热解毒效果更强。防暑。绿豆与其他食物同煮，疗效较好，如防暑可饮绿豆金银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服。
绿豆沙的营养价值
清热解毒 绿豆汤被认为具有显著的清热解毒作用。夏季高温天气容易导致人体内部产生过多的热量，进而影响身体健康。喝绿豆汤可以通过利尿、降火等作用，帮助清除体内毒素及多余水分，有效缓解身体不适。
而且绿豆沙的主要营养成分碳水化合物含量与粗粮接近，且纤维含量极高，减肥时可作为粗粮适量食用。据介绍，绿豆沙还可以清暑益气、止渴利尿，它不仅能补充水分，而且还可及时补充无机盐，维持体液电解质平衡。
绿豆汤营养价值丰富，每天饮用一碗可清热解毒，消暑益气，还能够有效的预防辐射，缓解辐射给身体带来的不适。绿豆汤能够加速新陈代谢，促进身体的血脂平衡，能够保护心脑血管的健康。
促进消化：绿豆中富含大量的食物纤维，这不仅能够增加人体纤维的摄入量，还可促进肠胃蠕动和体内废物的排出，从而起到润肠通便的作用。改善感冒症状：绿豆中所含有的多种营养成分和药效也是很强的。
