黄油起到什么作用?
黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力。
黄油比较常见的作用就是用来制作蛋糕、饼干等甜点，我们平时在使用黄油制作甜点的时候，要根据不同甜品的需求将它放在室温下软化或者是给将它隔水加热至融化。
过期黄油油脂高，用来擦拭皮质家具比较好 ，可让其光鲜亮丽。同理还可擦拭皮鞋、皮衣、皮包、皮手套等皮质物品，都有去污、提亮的效果。黄油用来涂抹按摩脚底干燥粗糙的部位，可帮助其软化硬皮，缓解干燥。
黄油能增加饱腹感，黄油富含脂肪，能维持体温和保护内脏，其也能为人体提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。其能促进身体发育。
黄油是做什么用的
『One』， 黄油比较常见的作用就是用来制作蛋糕、饼干等甜点，我们平时在使用黄油制作甜点的时候，要根据不同甜品的需求将它放在室温下软化或者是给将它隔水加热至融化。
『Two』， 黄油是一种广泛应用于食品烹饪和烘焙中的乳制品，它是一种半固态的脂肪，不仅可以增加食物的口感，还可以提升烹饪的整体质量。下面介绍黄油的用途和用法。用途一：调味炒菜 在烹饪蔬菜或肉类时，往往需要在锅中加入油或者黄油。
『Three』， 黄油在生活当中一般是用于制作西餐或者是西点烘焙甜品等等。其实黄油也是类似于像猪油一样的固体形态，通体呈黄色，黄油主要是新鲜牛奶加工形成的一种油脂类食品主要是用作调味品用途来使用。
『Four』， 黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
『Five』， 黄油可以作为烹调食物的辅料，黄油可用来添加于咖啡和茶中，可用来制作甜点和糖果，也可以炸鱼，煎生排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
做面包黄油起什么作用
『One』， 黄油可以延长保质期。黄油能防止水分的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水分，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。
『Two』， 黄油可以延长保质期。黄油能防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。
『Three』， 面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强。在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。可以延缓成品面包的老化过程。
